SOEP
1 kippenkarkas
1 ui, grof gehakt
1 wortel, grof gehakt
1 stengel bleekselderij, grof gehakt
1 laurierblaadje
6 zwarte peperkorrels
handvol verse peterselie
1,5 I water
1 Doe de ingrediënten in een hoge smalle pan, zorg dat alles onder water staat en breng het geheel aan de kook.
2 Zet het vuur laag en laat de bouillon zonder deksel 1,5 uur sudderen. Schep af en toe het bovendrijvende vet eraf. Schenk er koud water bij als de ingrediënten boven het water uit komen.
3 Zeef de bouillon en gooi de vaste bestanddelen weg. Laat de bouillon afkoelen en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast of tot gebruik in de diepvries.
VOOR 8,5 DL-1 L 3 G KOOLHYDRATEN
Koolhydraatarme gerechten 